很多人都知道燕窝，但是没听过燕窝酸，那么你知道燕窝酸是怎么来的吗？
接下来我给大家从以下三个方面科普～
1、窝酸的发现～
2、窝酸的应用～
3、窝酸的功效～
一、燕窝酸的发现
燕窝酸 也叫唾液酸，顾名思义是燕窝里的一种营养成分。
是瑞典生化学家贡纳·布利克斯（Gunnar Blix ）一生中最重要的发现之一，最初是在牛的额下腺粘蛋白加热酸性水解物中结晶发现。
贡纳·布利克斯（Gunnar Blix ）
燕窝酸（Sialic acid,SA），学名“N-乙酰神经氨酸”，是一类酸性九碳单糖，是所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸（KDN）的N-或O-衍生物的总称。
燕窝酸作为一种天然存在的碳水化合物，广泛分布于人体组织，以细胞膜糖蛋白、糖脂等形式存在，具有多种不同生物学功能，如神经传递、白细胞分泌、抗病毒或细菌感染、糖类—蛋白识别导致的细胞黏附等，在唾液、尿、羊水、脑脊液中广泛分布。
2017年，原国家卫生计生委就已批准N-乙酰神经氨酸（即燕窝酸）作为新食品原料。至此，使唾液酸在中国应用有了法定依据。
N-乙酰神经氨酸（即燕窝酸）
燕窝酸的发现
二、燕窝酸的应用
工业领域
研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。
因此，聪明的妈妈自然会在孕期就注意摄入足量的燕窝酸。而在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充燕窝酸的有效途径，因为每毫升母乳中含有约0.3-1.5毫克的燕窝酸。
事实上，所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成燕窝酸。
然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的燕窝酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的燕窝酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。
澳大利亚的研究者发现，母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比，其额叶皮质中燕窝酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育。
医疗领域
燕窝酸在医学中，含有燕窝酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。
同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充燕窝酸可以提高动物的学习行为。足够的燕窝酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。婴儿出生后，母乳中的燕窝酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及孕后持续摄入足量燕窝酸，可以帮助维持体内的燕窝酸水平。不仅如此，燕窝酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。
三、燕窝酸的功效
美白
从生物机制上看，黑素细胞内的黑色体经酪氨酸酶催化形成黑素从而导致肤色变黑。
燕窝酸浓度在0.7%左右时，对酪氨酸羟基酶活的抑制率达到最大；燕窝酸浓度在0.5%左右时，对多巴羟基酶活的抑制率达到最大；故当使用量为0.5%~0.7%时，可保证良好的美白效果。
保湿
燕窝酸的化学本质属于糖类，因此有保湿的天然特性。作为其功效之一，在通常的化妆品使用周期中，0.5%含量燕窝酸24小时保湿率比纯水高出20%左右。当然，燕窝酸单论保湿性能远远无法和透明质酸相提并论。
抗衰老
根据现有分子生物学研究文献显示，新生的细胞中燕窝酸的含量要明显高于衰老的细胞。进一步的实验发现，用唾液酸苷酶处理过的细胞（注：降解了部分燕窝酸）注入体内后会在几小时内死亡，而正常的细胞的寿命却为120天，这说明燕窝酸参与了细胞生命周期的调控。
抗炎
研究发现燕窝酸可以抑制白细胞黏附，并且可以抗击炎症，发挥抗菌消炎作用。燕窝酸不仅能与细菌相互作用，而且可能与病毒相互作用，发挥抗病毒功能。
促进记忆力和智力的发育
燕窝酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分，神经细胞膜的燕窝酸含量是其他细胞的20 倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而燕窝酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，能够促进记忆力和智力的发育。
